サーモンと新ジャガの
コチュジャン煮
コチュジャンを使ったピリ辛の煮物です。
サーモンは表面を焼くことで身崩れを防ぎます。
同様に、新ジャガも煮る前の加熱のひと手間で、煮崩れを防いでいます。
ピリ辛の味がサーモンの脂と相性が良い一品です。
材料2人分
- サーモン（切り身）2切れ（約200g）
- 塩少し
- 新ジャガイモ250g
- 新タマネギ1/2個（約100g）
- 絹サヤ6枚
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【合わせ調味料】
- しょうゆ大さじ1
- コチュジャン小さじ2
- すり白ゴマ小さじ2
- 酒小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 小麦粉適量
- 油大さじ1/2
- ゴマ油小さじ1
- だし汁1カップ
作り方
※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介します。
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下ごしらえをする- サーモンは長さ3～4等分に切って塩をふり、しばらく置いて水気をおさえる。
新ジャガイモはよく洗って皮ごとひと口大に切る。
新タマネギは芯をつけたまま4～6等分のくし切りにする。
絹サヤはヘタとスジをとり除く。
合わせ調味料を混ぜ合わせる。
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焼く- サーモンに薄く小麦粉をまぶしつける。
フライパンに油を入れて【火力4～5】で加熱し、サーモンを並べ入れて薄く色づくまで両面を焼き、一度とり出す。
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煮る- 鍋にゴマ油を入れて【火力4～5】で加熱し、新ジャガイモを加えて軽く炒める。だし汁を加えてひと煮立ちさせ、合わせ調味料を加え混ぜたら少しずらして蓋をし、【火力3～4】で10～15分煮る。
新ジャガイモに火が通ったらサーモン、新タマネギ、絹サヤを加え、蓋をして3～4分煮る。
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盛る- 器に盛る。
- POINT
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- コチュジャンを使った韓国風のごはんに合う煮ものです。旬の新ジャガイモを合わせて満足感ある一品。お弁当のおかずにもおススメです。
- サーモンの他に、生鮭、カジキ、サワラで作ってみてもよいです。
今回使用した
製品のご紹介
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- 三菱IHクッキングヒーター
びっくリングIH
PT321Hシリーズ -
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- 三菱IHクッキングヒーター
2024.05.09