今月の旬の食材

キウイ

キウイフルーツは酸味と甘みのバランスが良く、ジューシーで爽やかな風味が特長の果物です。中国が原産地ですがニュージーランドで品種改良が進み、世界中に広がりました。日本に輸入されるキウイフルーツの大半がニュージーランド産です。
近年では、国内産のキウイフルーツを店頭でも見かけるようになりました。愛媛県や福岡県、和歌山県など温暖な地域で生産され、酸味が穏やかで甘さが強い品種や種のまわりが赤く甘みが強い品種など、独自の品種も作られています。
塩味との相性も良く果汁も多いので、果物としてそのまま食べるだけでなく料理のソースやドレッシングなどに幅広く利用できる食材です。また、焼くと程よく酸味が残り、甘みも凝縮されてさらに美味しくいただけるので、焼き菓子にもおススメです。