辻ウェルネスクッキング監修 三菱IHクッキングヒーター オリジナルレシピ 三菱IHクッキングヒーター発売20周年を記念して、家庭料理を通して健康とキレイをお届けするオール電化料理教室、辻ウェルネスクッキングとコラボレーション!

~対流煮込み加熱<プラス>で調理~鶏肉の冷せい豆乳クリームシチュー

三菱IHならではの「対流煮込み加熱<プラス>」でシチューの具材の旨みを染みこませ
豆乳を使用する事でヘルシーに仕上がります。
冷やすと夏の暑い日にもぴったり!冷製スープ仕立てで夏バテ防止‼

ワンポイントアドバイス

チキンスープ・ローリエを加え煮立たせアクとった後、対流煮込み加熱<プラス>火加減1で約20分煮込む。対流煮込み加熱<プラス>で煮くずれや焦げつきを抑制してくれます。

辻ヒロミ副校長

材料(4人分)

鶏肉 300g
塩・コショウ 適量
小麦粉 大さじ2〜
じゃがいも 2個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1/2個
マッシュルーム 8個
コーン缶 小1缶
豆乳 1・1/2カップ
チキンスープ 3カップ
牛乳 100cc〜
塩・コショウ 適量
ローリエ 1枚
小麦粉 大さじ4
バター 30g
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は4-5cm角に切り塩・コショウをし、小麦粉をつける。
  2. フライパンにサラダ油を入れ①の表面がきつね色にならない程度に焼き、取り出しておく。
  3. にんじん・じゃがいもは皮をむいて一口大に切り玉ねぎは色紙切りにする。(少し小さめに切る)
  4. マッシュルームは石づきを取り縦半分に切る。
  5. ブロッコリーは固めにボイルしておく。
    (*トウモロコシ使用の場合ここで加える)
  6. バターと③を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
  7. 鍋に⑥をうつし、小麦粉を加え更に炒める。
    チキンスープ・ローリエを加え煮立たせアクをとる。
    煮込み加熱1で約20分煮込む。(野菜が柔らかくなるまで)
  8. ブロッコリー・コーン缶・豆乳を加えて少し煮込む。
    鍋ごと氷水につけて粗熱をとり、牛乳を加え塩・コショウで味を整え冷蔵庫で冷やす。
    更にお好みの濃度まで牛乳で伸ばし、再度塩で味を整え器に盛り付け、パセリをちらす。

*コーン缶はトウモロコシ1/3本を使用しても美味しく仕上がります。

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対流煮込み加熱 <プラス>

びっくリングIHなら、外側と内側の対流を交互に繰り返し、
自動でかき混ぜ、おいしさがしみわたります。
さらに、具材の焦げ付きと煮崩れも抑制できます。

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フライパン鍋肌加熱

びっくリングIHなら、隅々まで焼きムラを抑えて、おいしく加熱できます。

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「健康・キレイ・お手軽カンタン」をキーワードに開発したオリジナルレシピ、ぜひご覧ください。

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講師紹介

佐川校長

辻ウェルネスクッキング近鉄あべのハルカス校 校長
辻学園調理技術専門学校卒業。調理師の育成、また、家庭料理教育者として50有余年の実績を認められ、大阪府知事賞、厚生労働大臣賞他受賞。
日本料理教育の第一人者。
日本テレビ「ズームイン朝」に8年間料理コーナーで毎日出演。NHK、関西テレビ、朝日放送など各局の料理番組に講師出演。
「我が家の味全集」「365日のおそうざい」など、著書多数。
辻ウェルネスクッキング編集発行のメゾン、プチフールなどの生活情報雑誌の料理監修を務める。

辻ヒロミ副校長

辻ウェルネスクッキング副校長 管理栄養士、調理師、フードスペシャリスト。
ル・コルドン・ブルーパリ校フランス料理科修了。ホテル勤務等で研鑽を積む。
世界10数か国の有名ホテル、レストランで味覚研修を重ねる。
朝日放送「おはよう朝日です」などのテレビ番組の栄養調理講師。
日本抗加齢協会、関西テレビ主催「アンチエイジングフェア」講師。
日本健康生活推進協会、ケイ・オプティコム等のHP栄養コンテンツ監修。
ライフスタイルマガジン「メゾン」「プチフール」の料理制作・監修。
親子3代IHクッキングヒーターを使用。IHクッキングの第1人者として活躍中。

辻ウェルネスクッキング

辻ウェルネスクッキング(前身日本割烹学校)は、大正6年(1917年)創立で創立以来のスローガンは「家族の健康は家庭料理から」です。また、平成に入り、「家族の健康は家庭料理から」に加えて「IHで美味しい香りを食卓に」の2つをスローガンに掲げ、家庭料理教育に当たっております。