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本炭釜シリーズ 本炭釜 KAMADO かまどごはん

ついにたどりついた、かまどごはんのおいしさ。
三菱「本炭釜」、十年の集大成。

本炭釜が、十年間追い求めてきた、かまどごはんのおいしさ。
かまどを徹底研究し、かまどごはんのきわだつ粒感とみずみずしさのあるおいしさを忠実に再現しました。 本物の炭※1の内釜とかつてない大火力が生み出す、絶妙な食感と豊かな味わい。
ぜひ一度、かまどごはんの本当のおいしさを、お召し上がりください。

きわだつ粒感とみずみずしさのある、かまどごはんのおいしさ。

当社従来品の場合、粒感(かたさ)があるごはんほど、みずみずしさ(含水率)は減少する傾向があります。かまどは直火ならではの大火力によって、炊飯器と同等のみずみずしさでも、粒感が強調された仕上りになります。「本炭釜 KAMADO」はさらなる火力の進化によって、ついにかまどごはんを実現しました。

  • 含水率は当社従来品NJ-VX106形(2015年度製)を100%とした場合、NJ-AW107形は102%。かたさは当社従来品NJ-VX106形(2015年度製)を100%とした場合、NJ-AW107形は102%。

多くの方々が「かまどごはんの味」を実感しています。昔ながらのかまどごはんの粒感とみずみずしさを感じられた。98.1% 回答者:1690名 三菱「本炭釜 KAMADO」で炊いたごはんの試食を都内で実施(当社調べ)。

「保水膜」は、おいしいごはんの証。

おいしいごはんは、よく『ごはんが光っている』『つやがある』と言われています。なぜ、光ってつやのあるごはんがおいしいのでしょう?その秘密が、ごはんの表面を覆っている「保水膜」。圧力をかけずに大火力で一気に炊き上げるかまどごはんは、ほどよい厚みの保水膜に均一に覆われ、粒の輪郭が綺麗で滑らか。だから、ごはんがキラキラと光りつやが出て、口当たりや舌触り、食感が良くなります。本炭釜 KAMADOがおいしい理由は、「保水膜」が一粒一粒をしっかりと包み込み、つやのある、食感の良い炊き上がりになるからなのです。

本炭釜 KAMADOの魅力を動画でチェック!

MOVIE

特長紹介ムービー
「本炭釜 KAMADO誕生」篇

「炭」が生み出す、かまどの大火力。

IHと相性が良い炭の内釜は、全体が一気に発熱。優れた磁力線の浸透深さ(発熱厚み)と電気抵抗値、熱伝導率を実現。

新羽釜形状だからできる、かまどの沸騰力。

羽釜形状にすることで上部に空間が生まれ、吹きこぼれることなく、かまどのような連続した激沸騰を実現。

新断熱構造が、かまどの大火力を逃がさない。

本体外周の厚い断熱層が、内釜を包みこみ、熱をしっかり閉じ込めるため、かまどのような大火力を実現。

新二重内ぶた

羽釜形状が生み出す激沸騰を最大限に生かす、進化した二重内ぶたで、おねばを含んだ泡を受け止め、蒸気やおねばを処理します。従来よりも効率よく処理することで、火力アップを実現しました。

1.沸き上がる「おねば」が、容積の大きい二重内ぶたの中へ流入。2.「おねば」の泡を消し、ふきこぼれを抑える。3.蒸気だけを外へ排出し、うまみと蒸気を分離。4.蒸らし時に、二重内ぶたの中のうまみをごはんに還元。

本炭釜 KAMADOの魅力を動画でチェック!

MOVIE

特長紹介ムービー
「よみがえるかまどごはん」篇

お好みの食べ方で、味わい尽くす。

本当の「かまどごはんのおいしさ」を知る、達人たちが食す。

料理研究家 小田 真規子さん

お米のつぶつぶがしっかり立っているごはん。
口の中でサラッとほぐれていくような感じがすごくいいですね。

おすすめの食べ方は?
海苔を巻かずに塩むすびで。

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五ツ星 お米マイスター 佐藤 貴之さん

食感とやわらかさ、粘りと弾力。相反する要件のバランスが整っているというところで、かまどに近いと感じました。

おすすめの食べ方は?
朝一番に熱々で!

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宮城県 登米市 米農家
木村 忠義さん


お米の形がはっきりしているから、熱々のごはんに冷たい卵をミックスして一気に食べるのが間違いなくおいしいね。

おすすめの食べ方は?
卵かけごはんが究極。

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宮城県 登米市 米農家
木村 友優さん


はじめてかまどごはんを食べたときの感動が蘇りました。手を掛けて育てた米をここまでおいしく炊き上げてもらえて、生産者冥利に尽きます!

おすすめの食べ方は?
お寿司ですね。

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まいもん処「いしり亭」(かまど職人)
森山 外志夫さん


かまどで炊いたごはんのように、外側がかたいけど中はやわらかめに炊き上がる。これは、なかなかできないよ。

おすすめの食べ方は?
絶対にいいのは焼き飯!

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特長紹介ムービー
「達人が認めるかまどごはん」篇

  • ※1木炭や竹炭とは異なる炭素材料(純度99.9%)を使用しております。従来の金属と異なる素材を使用しているため、強い衝撃が加わると破損する場合があります。素材の特徴ですので大事にお取り扱いください。