主菜栗とチーズのミートローフ

栗の甘露煮の甘みとプロセスチーズの塩気が絶妙なバランスのミートローフです。おもてなしの一品にもなります。オーブン料理は、他の調理も並行してできる時短の味方です。

【保存の目安：冷蔵で約4日間、冷凍で約4週間】

作りやすい分量／約18.5cm×12.5cm×深さ約6cm（容量約850ml）の耐熱型1台分

【肉ダネ材料】

下ごしらえをする

栗の甘露煮は1～1.5cm角ほどに切る。
プロセスチーズは1cm角に切る。
ひき肉を漬ける

バットなどに豚ひき肉、鶏ひき肉を入れ、その上にしょうゆ麹をのせる。菜箸でひき肉をほぐしながらしょうゆ麹が全体に行き渡るように混ぜる。ラップをして半日～1日冷蔵庫に置く。
（※時間の経過と共にひき肉にねっとりとしたような質感が出てくる。）
肉ダネを作る

ボウルにひき肉、肉ダネ材料を入れてよく練り混ぜる。栗の甘露煮、プロセスチーズ、松の実を加え、さらに混ぜ合わせる。
焼く

型にオーブンシートを敷く。肉ダネを半量入れ、空気が抜けるよう押しながら隙間なく広げ入れる。残りの肉ダネも入れ、しっかりと隙間なく詰め、表面を平らにする。
角皿に型をのせ、予熱した【オーブン】【190℃】で30分ほど焼く。中心を竹串で刺して透明な汁が出てきたら焼き上がり。オーブンからとり出し、粗熱がとれたら型をはずして冷ます。
保存する

ラップでぴっちりとミートローフを包み、ジッパー付きの保存袋に入れ、冷蔵庫で保存する。食べる分をその都度カットする。