副菜サバ缶とインゲンのマリネ
サバの水煮缶詰が、ハーブ麹で手軽に作れる洋風のマリネになります。ハーブ麹にしょうが汁を加えることで、味に変化がつき、サバのクセも和らぎます。
【保存の目安：冷蔵で約3日間】
作りやすい分量
- サバ水煮缶1缶（内容量約200g）
- サヤインゲン150g
- 紫タマネギ1/2個
- 塩（サヤインゲンをゆでる用）少々
【調味料】
- ハーブ麹30g
- オリーブ油大さじ2
- ショウガ汁大さじ1
- 酢大さじ1
※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介します。
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下ごしらえをするサバ水煮缶はザルにあげて缶汁を切り、サバの身を粗くほぐす。
インゲンはヘタを切り落とし、塩を加えた熱湯で1～2分ゆで、ザルにあげて水気を切り、冷めたら5～6cm長さに切る。
紫タマネギは薄切りにする。 -
和えるボウルに調味料を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、サバの身を加え混ぜる。インゲン、紫タマネギを加えて和える。
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保存する清潔な保存容器に入れ、落としラップをしてから蓋をし、冷蔵庫で保存する。
・インゲンを食感よくゆでるのがおいしさのポイント。水っぽくならないよう、ゆでてから切りましょう。
・サバ水煮缶は、そのまま食べられる手軽さはもちろんのこと、カルシウムやEPA、DHA、ビタミンDやB2多く含まれている優秀な食品といわれています。ぜひ料理に活用しましょう。
・保存する際の「落としラップ」とは、料理に密着させるようにラップをかけ、できるだけ空気に触れさせないようにすることです。保存容器の蓋に水滴がついた場合でも、落としラップがあれば料理に水滴が落ちず、保存性が高まるので、ぜひ落としラップをしましょう。料理を取り分けた際には、ラップは交換しましょう。
今回使用した製品のご紹介
- 三菱IHクッキングヒーター
びっくリングIH
PT321Hシリーズ -
プレミアムな機能が満載。最上級のおいしさへ。
2025.04.01