主菜サワラとグリンピースの
蒸し煮
レンジ加熱後、ラップを外さずそのままおき、余熱を利用して加熱するのがふっくらと仕上げるコツ。生鮭やサーモン、真鯛などの白身魚、メカジキ、ブリでもおいしく作れます。
【保存の目安：冷蔵で約3日間】
作りやすい分量
- サワラ（切り身）3切れ（約300g）
- グリンピース（さやから出したもの）60g
【サワラ用調味料】
- ジンジャーガーリック麹30g
- 酒大さじ1/2
【合わせ調味料】
- だし汁大さじ1・1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- 塩少々
※三菱レンジグリル（オーブンレンジ）を使用した作り方をご紹介します。
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下ごしらえをするサワラは長さを半分に切る。
グリンピースはザルに入れて軽く水洗いし、水気を切る。 -
サワラを漬けるボウルにサワラ用調味料を入れて混ぜ合わせ、サワラを加えて絡める。全体になじんだらラップをし、冷蔵庫で1～2時間漬ける。調理の30分ほど前に冷蔵庫から出し、室温に置く。
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蒸す耐熱ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、グリンピースを加えて混ぜる。その上にサワラをなるべく重ならないようにのせる。ふわりとラップをかけ、【レンジ】【手動600W】で4～5分加熱する。そのまま5分ほど置き、ラップを外して冷ます。
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保存する清潔な保存容器に入れ、落としラップをしてから蓋をし、冷蔵庫で保存する。
・グリンピースの他に、インゲン、キノコ、長ネギなどでもおいしく作れます。季節の野菜で楽しみましょう。
・サワラは、サワラ用調味料に漬けた状態でも、冷蔵庫で約2日間は保存できます。また、その状態で冷凍用保存袋に入れ、冷凍することもできます（下味冷凍）。冷凍する場合も、調味液を絡めて1時間以上冷蔵庫に置いて、柔らかくしてから冷凍してください。そのほうがうま味も増します。
・三菱冷蔵庫をご使用の場合は、冷凍保存の際、瞬冷凍室に入れていただくと使いたい時に必要な分だけをとり出せて便利です。
・保存する際の「落としラップ」とは、料理に密着させるようにラップをかけ、できるだけ空気に触れさせないようにすることです。保存容器の蓋に水滴がついた場合でも、落としラップがあれば料理に水滴が落ちず、保存性が高まるので、ぜひ落としラップをしましょう。料理を取り分けた際には、ラップは交換しましょう。
今回使用した製品のご紹介
- 三菱レンジグリル
（オーブンレンジ）
RG-HS1 -
レンジ機能とグリル機能の合わせ技で、
おいしくカンタン時短クッキング。
2025.05.08