主食冬瓜のキーマカレー
全ての材料を用意して調理を開始してから最短約20分で出来上がる時短カレーです。淡泊な冬瓜と合わせるひき肉は、豚と鶏をミックスすることで程よいコクをプラス。簡単なのにとてもスパイシーなキーマカレーです。冬瓜の煮込み時間はお好み次第で！
材料作りやすい分量
- 冬瓜
1/8個（正味200g） - タマネギ1個
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- 油大さじ2
- ショウガ（すりおろし）20g
- ニンニク（すりおろし）2片分
- 豚ひき肉150g
- 鶏ひき肉100g
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【スパイス調味料】
- カレー粉大さじ1・1/2
- クミン（パウダー）大さじ1
- 塩小さじ1
- トマトペースト大さじ2
- 水1カップ
- ごはん適量
作り方
※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介しています。
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下ごしらえをする- 冬瓜は皮をむき、種とワタを切り落として1.5～2cm厚さのひと口大に切る。
タマネギはみじん切りにする。
冬瓜の皮はピーラーでむくと手軽でオススメ
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炒める- フライパンに油を入れて【火力5～6】で加熱し、タマネギを加えて炒め、しんなりとしてきたらショウガ、ニンニクを加えて炒め合わせる。
タマネギが薄く色づいてきたらを豚ひき肉と鶏ひき肉を加えてほぐし炒め、色が白っぽくなってきたらスパイス調味料を加えて1～2分炒め、トマトペースト、冬瓜の順に加えて軽く炒め合わせる。
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煮る- 水を加え混ぜ、ひと煮立ちしたらフタをして【火力2～3】でときどき混ぜ合わせながら10～12分煮る。
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盛る- 器にごはんとカレーを盛る。
- POINT
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- 冬瓜のとろっと柔らかい食感は短時間で火が通るよう、大きく切りすぎないのがポイントです。
- 淡白な味わいの冬瓜は旨味の強い食材や脂気のある肉類と相性がよいです。
- スパイスは炒めることで香りが立ち、風味のよいカレーになります。
今回使用した
製品のご紹介
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- 三菱IHクッキングヒーター
びっくリングIH
PT321Hシリーズ -
プレミアムな機能が満載。最上級のおいしさへ。
- 三菱IHクッキングヒーター
2022.07.01