副菜モヤシと油揚げの
ゴマ酢あえ

こっくりした味つけですが、酢を加えることでさっぱりした仕上がりになります。すりゴマの風味もポイント。油揚げを加えると、食べ応えが出て満足度が上がります。

【保存の目安：冷蔵で約3日間】

作りやすい分量

【蒸しゆで用塩水】

【調味料】

下ごしらえをする

モヤシはひげ根をとり除き、たっぷりの水にしばらくさらし、ザルに上げて水気を切る。
油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、冷めたら水気をおさえる。縦半分に切り、細切りにする。
キクラゲはぬるま湯で戻し、固い部分を切り落として細切りにする。
蒸しゆでにする

フライパンに油揚げ、キクラゲ、モヤシの順に広げて入れ、蒸しゆで用塩水をまわしかけて蓋をし、【火力5～6】で2～3分加熱する。
蒸気が上がってきたら【火力3～4】で1～2分加熱し、ザルに上げて水気を切り、広げて冷ます。水気をしっかりとおさえる。
和える

ボウルに調味料を混ぜ合わせ、②を加えて和える。
保存する

清潔な保存容器に入れ、落としラップをしてから蓋をし、冷蔵庫で保存する。