副菜新ジャガのアラビアータ

※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介します。

1. 下ごしらえをする

   新ジャガイモは洗って皮の汚れを落とす。
   タマネギは粗みじん切りにする。
   ニンニクは潰して芯をとり除き、粗く刻む。
   赤唐辛子は長さを半分に切り、種をとり除く。

2. ゆでる

   新ジャガイモは皮ごと鍋に入れ、水をたっぷり注いでゆでる。竹串がすっと通るようになったらザルに上げ、粗熱がとれたらひと口大に切る。

3. 炒める

   フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて【火力3～4】で加熱し、ニンニクが薄く色づいて香りがしてきたらタマネギを加えて炒める。しんなりとしたら調味料を加えて混ぜ、調味料が熱くなったところに新ジャガイモを加えて炒め合わせる。火を止めて冷ます。

4. 保存する

   清潔な保存容器に入れ、落としラップをしてから蓋をし、冷蔵庫で保存する。