主菜豚しゃぶと焼きネギの
和風マリネ

こんがり焼いたネギの香ばしさのおかげで、作りたてでなくても、食べ飽きない味になります。オリーブ油の風味もポイントです。

【保存の目安：冷蔵で約4日間】

作りやすい分量

【マリネ調味料】

下ごしらえをする

豚肉は大きいものは長さ半分に切る。
長ネギは2～3cm長さに切る。
ミョウガは斜め薄切りにする。
長ネギを焼く

IHヒーターにフライパンをのせ、【火力4】で30秒～1分加熱し、オリーブ油をひく。長ネギを並べ入れて2分ほど焼く。薄く色づいたら転がして他の面も焼き、蓋をして【火力2～3】で1～2分蒸し焼きにする。
火を止めて蓋を外し、粗熱をとる。
豚肉をゆでる

鍋にたっぷりの水を入れて【火力6～7】で加熱し、鍋底に気泡が見える状態になったら【火力3～4】にして酒を加え、豚肉を1～2枚ずつ広げ入れてゆでる。豚肉の色が変わったらザルに上げ、水気をしっかり切る。
和える

ボウルにマリネ調味料、ミョウガを混ぜ合わせる。豚肉が温かいうちに加え、長ネギも加えて和え、完全に冷めるまで置く。
保存する

清潔な保存容器に入れ、落としラップをしてから蓋をし、冷蔵庫で保存する。