4日目　主食　フレッシュハーブの冷製パスタ｜三菱電機 CME（CLUB MITSUBISHI ELECTRIC）

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主菜
副菜

Day 4

主食フレッシュハーブの冷製パスタ

ミキサーもフードプロセッサーも不要！イタリアンでお馴染みのジェノベーゼソースにパセリも加えたフレッシュハーブソースの冷製パスタです。添えものになりがちなパセリはビタミン、カリウム、鉄分など栄養豊富。さわやかなハーブとアンチョビ、ニンニクの風味が食欲をそそります。パスタのフェデリーニは、さっぱりとした味わいのソースと相性が良く、冷製だけでなく温かいソースで使用しても美味しいです。

材料2人分

松の実15g
アンチョビ（フィレ）2枚
バジルの葉20g
パセリの葉15g（約2枝分）
オリーブ油1/4カップ

【調味料】
- ニンニク（すりおろし）1/2片分
- 塩小さじ1/4
- 粗挽き黒コショウ少し
パスタ（フェデリーニ／1.4～1.5mm）160g
【ゆで用塩水】
- 水2L
- 塩20g

作り方

※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介しています。

下ごしらえをする

松の実はフライパンに入れ、【火力2～3】で薄く色づくまで乾煎りし、冷ます。
アンチョビは細かく刻む。
バジルは優しく水で洗ってザルにあげ、ペーパータオルで水気をしっかりおさえる。
パセリは水で洗ってザルにあげ、ペーパータオルで水気をしっかりおさえる。
フレッシュハーブソースを作る

バジルとパセリはそれぞれみじん切りにし、ボウルに入れてオリーブ油を加え、よく絡める。
松の実、アンチョビ、調味料すべてを入れ、混ぜ合わせる。
ゆでる

鍋にゆで用の水と塩を入れて【火力8】で加熱し、沸騰したら【火力4】にしてパスタを加え、袋の表示時間より1分長くゆでて火を止める。ザルに上げ、氷水で手早く洗いながら冷やし、水気をしっかり切る。
和える

フレッシュハーブソースにパスタを加えてよく絡める。
盛る

器に盛る。